Что влияет на вкус рыбы?

Вкус напрямую зависит от того, чем кормили осетра и в каких условиях он жил. Ели осетр жил в бетонной ванне, кормился искусственными кормами, то вкус мяса будет «пластмассовым».

Но, ведь мы, как производители, понимаем, что от качества продукта зависит спрос. Поэтому кормим осетров природными кормами и следим за качеством воды.

Рыба растёт в установках замкнутого водоснабжения. Это значит, что:

• перед подачей в бассейн вода очищается от вредных примесей, специальные фильтры обогащают её полезными бактериями
• в установке вода постоянно циркулирует, поддерживается температура и уровень кислорода
• питание рыбы держится под непрерывным контролем: изобилие протеина, корм из качественного натурального сырья
• УЗВ не зависит от внешней среды – осетровые не уходят в спячку – круглый год доступны к заказу в свежем виде

Немаловажно: перед продажей рыба проходит процедуру «отсадки» - выпускается в резервуар с проточной водой и не кормится, за это время она очищается и избавляется от любого запаха. Благодаря этому, наши покупатели могут наслаждаться настоящим вкусом рыбы без посторонних запахов и, тем более, речных привкусов!